경북문화관광공사 ‘경북 미식여행 METI’ 제철 식재료 콘텐츠 공개
박순영 기자 psy@newsone.co.kr
경북 동해안의 제철 식재료를 통해 지역의 자연환경과 식문화를 조명하는 미식 콘텐츠가 공개됐다.
경상북도문화관광공사는 3월 ‘경북 미식여행 METI(Monthly Eating Travel Initiative)’ 테마로 동해안의 대표적인 제철 식재료인 포항초와 물곰을 소개하는 콘텐츠를 선보였다고 밝혔다.
이번 콘텐츠는 겨울 해풍과 거친 동해 바다가 만들어낸 식재료를 중심으로 경북 동해안의 자연환경과 음식 문화를 함께 담아낸 것이 특징이다. 강한 바람과 파도를 견디며 자라난 식재료가 지역의 음식과 이야기로 이어지는 과정을 소개하며 미식 여행의 매력을 전한다.
포항초는 바닷바람을 맞고 자라 잎이 단단하고 단맛이 강한 시금치 품종이다. 모래와 염분이 섞인 토양에서 자라며 일반 시금치와 달리 옆으로 퍼지듯 성장하고 붉은빛이 도는 뿌리를 지닌 것이 특징이다. 특히 포항시는 전국 시금치 생산량의 40% 이상을 차지하는 대표적인 겨울 시금치 산지로, 포항초는 매년 10월 말부터 이듬해 3월 사이 가장 맛이 좋다.
동해안 별미로 꼽히는 물곰도 함께 소개됐다. 물곰은 꼼치과 어류로 꼼치나 미거지 등 다양한 이름으로 불리며 살이 부드럽고 흐물거리는 식감이 특징이다. 과거에는 외형과 식감 때문에 버려지기도 했지만 지금은 동해안 지역에서 겨울철 별미로 자리 잡았다. 조선 후기 어류 기록인 자산어보에도 ‘미역어’라는 이름으로 등장할 만큼 오랜 역사를 지닌 식재료다.
경북 동해안에서는 물곰을 묵은지와 함께 끓여낸 물곰국으로 즐긴다. 잘 익은 김치의 산미와 칼칼한 국물이 어우러져 해장 음식으로도 알려져 있으며 영덕군과 울진군 등 동해안 지역에서 향토 음식으로 이어지고 있다.
포항초 역시 전통적인 나물무침과 된장국뿐 아니라 최근에는 치아바타나 카레 등 다양한 요리에 활용되며 새로운 미식 콘텐츠로 확장되고 있다. 지역 식재료가 전통 음식과 현대 요리 방식 속에서 새로운 형태로 재해석되고 있는 사례로 평가된다.
김남일 경상북도문화관광공사 사장은 “경북의 식탁에는 자연과 시간이 빚어낸 다양한 이야기가 담겨 있다”며 “앞으로도 지역의 제철 식재료와 음식 문화를 스토리로 풀어낸 미식 콘텐츠를 통해 경북만의 미식 여행 매력을 꾸준히 소개하겠다”고 말했다.
한편 ‘경북 미식여행 METI’는 경북의 제철 식재료와 지역 음식 문화를 감성 콘텐츠로 재구성해 매달 소개하는 프로젝트로, 관련 콘텐츠는 경상북도문화관광공사와 경북나드리 공식 홈페이지와 사회관계망서비스(SNS)를 통해 확인할 수 있다.
